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　　中國乳業遭遇“奶荒”，各大城市生鮮牛奶價格紛紛上漲10%。在清華大學舉行的“食品安全和農業改革”學術報告會上，農業問題專家黨國英指出，奶荒背信用貸款後存在著食品安全體系建設滯後的隱患，建議推動農村養殖體系改革，建立合作社組織。（12月17日《京華時報》）。
　　8月以來，牛奶價格一路上漲。先是各大品牌漲價，隨後，一些區域性小品牌也開始漲價。針對價格上漲，各方人士也給出了不同的解釋。筆者根據有關長灘島報道和專家意見梳理出比較主流的三種解釋。
　　第一種解釋是原奶收購價提高。持此論者認為，由於長期以來奶牛養殖成本高，而牛奶銷售價格低，奶農不賺錢，宰殺奶牛，導致奶牛存欄量下降，原奶供應量減少，出現“奶荒”，原奶價格因供給減少而提高。第二種解釋是牛奶流通成本高。該論者認為，全國各大零售終端，憑藉其渠道優勢，對奶製品企業收取店慶費、節慶費、配送費、廣告費等等各式各樣的費用，推高了牛奶價格。第三種解釋是牛奶檢測成本高。檢測指標多，檢測頻次多，檢測設備貴，檢測人工成本高等等原因，讓牛奶價格進一房屋二胎步推高。
　　三種解釋沒有一個談到奶企和牛奶漲價的關宿霧係，奶企對漲價的責任推乾乾凈凈。奇怪的很！作為牛奶的價格制定者，卻似乎和牛奶價格上漲沒有任何關係。三種解釋似乎只想替奶企告訴國人：都是別人的錯，和我沒關係，我也是不得已而為之。奶企漲價的“痛苦與無奈”躍然紙上。
　　誠然，原奶的低價讓奶農對養殖失去了信心，減少奶牛養殖量，奶牛的存欄量已經嚴重不足。造成目前狀況的是奶農之過嗎？是誰在收購原奶時壓價？又是誰經常拖欠奶款？在小奶農與大奶企的博弈中，權利的平等被力量的懸殊所湮滅。寒心的奶農縮減養殖規模也是無奈之後的理性選擇。不曾想，這種面對原奶市場的理性選擇，卻被牛奶市場的漲價機車借款所問罪。然而牛奶漲價真是由原奶價格上漲所致嗎？恐怕值得商榷。
　　如果牛奶價格上漲真的是由原奶價格上漲所致，那該是原奶先漲價，牛奶後漲價，這才符合價格的正向傳遞機制。試想，習慣了奶企壓價的奶農，哪敢先漲價？事實是，牛奶價格先上漲，奶企利潤增加，為爭奪奶源，獲取更多利潤，才提價收購原奶。這恰恰是一個逆向傳遞過程。牛奶漲價和原奶漲價，孰因孰果，一眼便明。
　　至於流通成本和檢測成本推高了牛奶價格，更顯得滑稽。流通成本和檢測成本高，起碼最近幾年都存在，不是突然間增加的，牛奶為何以前不漲價，偏偏8月份以來猛漲？此其一也。花里胡哨的“進店費”，不光是大型零售終端單方面要的，也有奶企為搶占市場份額主動給的，豈能獨怪一方之過？此其二也。檢測成本雖高，但化解了民眾食品安全的焦慮，為奶企贏得了消費者信任，奶企難道沒從中得利？此其三也。如果說“進店費”解釋了大型零售終端中牛奶漲價的原因，那麼在沒有“進店費”的小便利店里，牛奶漲價又作何解釋呢？此其四也。僅此四點足以證明牛奶漲價邏輯的混亂。
　　為讓利潤高的高端奶被市場接受所支出的高昂營銷宣傳費用，難道不是牛奶價格上漲的原因？抓住進口奶的“信仰危機”，彌補“二聚氰胺事件”失去的利潤和市場，難道不是牛奶漲價的原因？牛奶漲價，請不忘記奶企的責任！
　　文/喬瑞慶　　（原標題：牛奶漲價豈與奶企無關？）